Mimasu

在四谷街区世代守护着暖帘的“Mimasu”，是一家能让人卸下拘谨、轻松享用高水准握寿司的寿司店。一家人共同打理着柜台与料理台，店里洋溢着质朴温和的气息，即便初次到访，也能从容落座。

点餐通常由搭配好的套餐或主厨搭配握寿司自然开启。从赤身、中腹金枪鱼端正清雅的风味，到昆布渍白身鱼、赤贝、星鳗、鲑鱼子等经典食材节奏明快地呈现，整体透着不事张扬的扎实功底。品尝过一套之后，再依个人喜好单点乌贼、虾类、竹荚鱼与小肌等亮皮鱼，或是追加卷物，拼凑出符合自己心意的组合，亦是此处的妙处所在。

晚间营业时间为18:00至21:00，适合在安稳沉静的店堂里小酌啤酒或日本酒，从容享用一顿晚餐。无论是独自一人在吧台无拘无束地就餐，还是与家人围坐共享，这里都透着传统街头寿司店独有的亲切与踏实感。