01 / ABOUT THE PLACE
이곳에 대해 알아보기
요쓰야 골목에서 오랜 세월 노렌을 지켜온 'Mimasu'는 부담 없는 분위기 속에서 정갈한 초밥을 맛볼 수 있는 스시야다. 가족이 함께 카운터와 주방을 꾸려가며 만들어내는 온기가 감돌아, 처음 발을 들이더라도 긴장하지 않고 편안히 자리에 앉을 수 있다.
식사는 준비된 코스나 오마카세 니기리로 시작하는 것이 자연스럽다. 참치 아카미와 주도로의 담백하면서도 깊은 풍미를 시작으로 다시마에 숙성한 흰살생선(곤부지메), 피조개, 붕장어, 연어알 같은 친숙한 네타가 경쾌한 템포로 이어진다. 과장 없는 담담하고 정직한 손길이 돋보인다. 코스를 즐긴 후에는 오징어나 새우, 전갱이나 전어 같은 등푸른생선(히카리모노), 혹은 마키를 단품으로 덧붙여 자신만의 순서로 식사를 완성해 나가는 것도 이곳만의 묘미다.
저녁 영업은 18:00부터 21:00까지 이어지며, 차분한 공간에서 맥주나 사케를 곁들여 여유롭게 식사를 즐기기에 알맞다. 혼자 찾아와 편안히 카운터에 머무르는 시간에도, 가족과 함께 둘러앉는 식사 자리에도 다정하게 어우러지며 예스러운 동네 스시야 특유의 안락한 시간을 선사한다.
